Ingredienti:

  •  6 carciofi
  • olio extra vergine di oliva
  • sale q.b.
  • Preparazione:
  •      Scaldate abbondante olio extravergine d’oliva in una larga padella.
    Tagliateli a metà e togliete la peluria interna, quindi sciacquateli sotto l’acqua corrente e asciugateli tamponandoli con alcuni fogli di carta assorbente.
    Tuffateli nella padella con l’olio caldo e friggeteli, rigirandoli un paio di volte, fino a quando saranno diventati belli dorati.
    Ponete i carciofi fritti su della carta assorbente, per asciugare l’olio in eccesso, e salateli.