Ingredienti:

  • 300 gr di gamberi interi
  • 1 finocchio
  • 1 arancia grossa
  • 50 gr di pinoli
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • aceto di vino rosso
  • sale marino
  • pepe bianco                                                                                                                                                                                                                                                    Preparazione:   Pulire accuratamente i crostacei. Eventualmente eliminare tutto il guscio esterno, lasciando solo le code.
    Sbollentare i gamberi per 2-3 minuti a partire dalla ripresa del bollore dell’acqua e poi scolarli.
    Non aumentate i tempi di cottura altrimenti potrebbero diventare duri e gommosi
    Spremere metà arancia e versare il succo sui crostacei, salare, pepare e lasciarli in questa marinata fino al momento di servire.
    Su un piatto da portata, tagliare finemente il finocchio e l’altra metà dell’arancia a fettine sottili, aggiungendo poche gocce di aceto di vino rosso e sale marino.
    Scolare bene i gamberi dalla marinata di agrumi e sistemarli sul letto di finocchio e arancia.
    Condire con 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva e una macinata di pepe bianco.
    Decorare con pinoli.