Tra le diverse ricette, da quelle che prevedono l’utilizzo uva passa a quelle con le mandorle o i fichi secchi, la più simile all’originale è quella dei mostaccioli siciliani, riconosciuti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali.

 

Ingredienti: 

  • 500 g di farina 00
  • 100 g di zucchero
  • 150 g di vino cotto
  • 6 g di ammoniaca
  • 2 cucchiai di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino di chiodi di garofano
  • scorza di arancia grattugiata

 

Preparazione:

Dopo aver mescolato farina, zucchero, ammoniaca, le spezie e la scorza di arancia, aggiungete all’impasto il vino cotto e modellate fino ad ottenere una pasta morbida.

Fatela riposare per un’ora, poi stendete il composto e dividetelo in piccoli bastoncini, dando loro una forma a rombo.

Adagiate i mostaccioli su una teglia infornate a 220° e cuocere per 15-20 minuti circa.