INGREDIENTI: Finocchietto selvatico (10%), olio extra vergine d’oliva, pomodori secchi, cipolla, aceto di vino bianco, uva passa, zucchero, sale.

3 Confezioni da 180gr.

In Sicilia, la preparazione della salsa è una tradizione antica, una grande festa a cui partecipa tutta la famiglia. Quando “si fanno le bottiglie”, come si dice qui, ci sono tempi, ruoli e regole da rispettare. Ma, soprattutto, ci sono la passione e l’esperienza di un’intera famiglia. È per questo che la salsa fatta in casa ha tutto un altro sapore.

Hybla è rimasta fedele alle tradizioni di un tempo. I pomodori che utilizziamo vengono raccolti a mano, selezionati scrupolosamente e messi in stock per non più di otto ore.
Per trasformare i pomodori in salsa seguiamo pochi passi, un po’ come si faceva nelle famiglie siciliane di una volta. Il pomodoro viene bollito, passato e, quindi, travasato nelle bottiglie; la pastorizzazione viene eseguita a bagnomaria, processo molto più delicato di quello industriale, che preserva, inalterati, il profumo e il sapore del pomodoro.

Seguiamo tutti gli step della produzione: dalla raccolta dei pomodori, alla preparazione e all’imbottigliamento delle salse e delle conserve, fino alla commercializzazione del prodotto finito.
Lavorando piccole quantità e seguendo un metodo prettamente artigianale, riusciamo a preparare e a proporre sul mercato salse e conserve genuine, come fatte in casa, molto lontane dai prodotti industriali. I nostri sono prodotti caserecci, fatti con ingredienti locali e naturali.