Il tiramisù al pistacchio è una golosa variante del classico tiramisù al caffè realizzato con una deliziosa crema di pistacchi.

 

Ingredienti:

  • 400 g savoiardi
  • 5 uova
  • 250 g di zucchero
  • 500 g di mascarpone
  • 1 bicchiere di latte
  • 1 bicchierino di marsala
  • 100 g di pistacchio in polvere
  • 30 g di pistacchio a pezzetti

 

Preparazione:

Rompete le uova e dividete l’interno: i tuorli in una ciotola e gli albumi in un’altra. Poi unite lo zucchero ai tuorli, sbatteteli con la frusta fino a che si faranno spumosi. Aggiungete mascarpone e rimestate ancora con frusta.
Montate poi a neve gli albumi e versateli nel composto di uova e mascarpone, nel quale incorporerete il pistacchio tritato.
In una ciotola mescolate latte e marsala e inzuppateci i savoiardi, da disporre a strato in una pirofila senza lasciare vuoti. Sopra stendete uno strato di crema al pistacchio e poi un altro strato di savoiardi. Completate con un ultimo livello di crema, spolverando per bene la superficie di pezzetti di pistacchio.
Tendete la pellicola trasparente sopra la teglia e copritela bene. Prima di essere gustato con tutti i suoi sapori, il tiramisù al pistacchio deve riposare almeno tre ore in frigorifero.